10月1日至10月7日，“飨遇湾区·味道乡韵”粤菜师傅美食嘉年华在中山市五桂山桂南村举行。本次活动以“粤菜师傅”工程为抓手，拓宽技能人才就业创业渠道，助力环五桂山“百千万工程”高质量发展示范带建设。　　

　　此外，本次活动还举办粤港澳大湾区“粤菜师傅”集训营，集结大湾区“9+2”城市特色粤菜佳肴，推出“湾区融合一桌菜”，打造“名厨+名店+名馆”沉浸式消费场景，通过“粤菜师傅”技能提升，助力湾区融通、富农兴业。

　　嘉年华现场，八大主题板块错落有致地融于桂南村的田园景致之中。从汇聚湾区十一城风味的“地标美食馆”，到展现创新理念的“融合创新菜主题展”；从可亲手体验的“粤菜师傅创新体验馆”“技能创享空间”，到充满本土烟火气的“乡村创业集市”“中山好物展”；再至轻松愉悦的“乡村live派对”和前瞻产业联动的“粤菜师傅+农文旅”产业推介展——整个活动集展示、体验、消费与交流于一体，一连七天开展非遗表演，文创集市、星空音乐会、名优农产品展销等系列活动，为市民游客打造一条环五桂山“粤菜美食乡村旅游精品线路”。

　　11城味、7日活动、N种玩法，一场嘉年华提升一片乡村风貌。

　　在嘉年华现场，11 个以城市风味命名的 “湾区融通地标美食馆” 依次映入眼帘 ——“香味” 中山、“品味” 深圳、“鲜味” 珠海、“滋味” 东莞、“趣味” 香港、“美味” 澳门…… 每个美食馆都展示并展销着对应城市的标志性美食，让游客在田园风光中一站式品味湾区十一城的饮食精华。

　　除了特色美食馆，沙爷河畔的乡村创业集市、香樟集市的本土文创与互动科技体验区，共同构建了一个集 “吃、逛、玩、赏、学” 于一体的沉浸式消费空间。现场发放的纸质消费券覆盖门票、茶饮、餐饮等多个类别，进一步激发了市民的参与热情与消费活力。

　　记者了解到，活动设置的11个 “湾区地标美食馆”，全部由集训营优胜学员主理——从前期名厨“师带徒”拆解技艺，到现场运营菜品展销，形成“人才培养—产业升级—市场消费”的完整闭环。

　　活动现场发布了集结各位名厨心血的“湾区融合一桌菜”，广州的百花鸡与中山菊花结合，江门的杜阮凉瓜搭配顺德鳗鱼......一道道既尊重传统，又敢于突破的粤菜，彰显了其生命力所在。

湾区融合一桌菜

　　这种“技能+运营”的培育模式，让学员从“掌勺者”向“创业者”转型，活动当天，11位学员获授“美食主理人”称号，标志着他们完成从“后厨掌勺”到“台前经营”的跨越，手握一技之长，推开了创业的新大门。

　　桂南村第一书记谭彦在桂南学村手创店前热情地推介着桂南村的自然风光与创业生态，“粤菜师傅美食嘉年华活动很好地与我们村的文旅形成互补，新增了更多消费场景，提升了本地的承载力。”

　　作为省“百千万工程”典型村，桂南村近年来通过持续举办特色活动，有效带动乡村发展——2024年村集体收入同比增长40%，谭彦书记在谈及粤菜师傅如何助力兴村富民，“未来将和人社部门建立常态化的合作机制，对接人社创业孵化资源，开展更多不同主题的集训营，让更多村民习有一技之长，实现家门口就业创业。”

　　这场嘉年华的热度背后，是中山持续推动“粤菜师傅”工程高质量发展的深耕。截至2025年，中山已建设省级“粤菜师傅”培训基地4个，省、市级“粤菜师傅”大师工作室13个，成功培育7名中山粤菜大师获评全国首批正高级职称，累计培训粤菜师傅1.5万人次，推动154人获评星级“粤菜师傅”。