火炬开发区管委会，翠亨新区管委会，各镇政府、街道办事处，市各有关单位、各职业（技工）院校：
值“粤菜师傅”工程实施五周年之际，为进一步深入挖掘中山美食品牌优势，打造服务八方、享誉海内外的“中国粤菜名城”，拉动中山餐饮、文旅、社会消费产业增长升级，带动招商引资、城市提升、经济社会高质量发展，经市委、市政府研究同意，决定由市政府牵头主办中山市2023年香山美食文化推广系列活动。按照整体活动部署，定于10月举办“湾区月圆·岐遇香山”粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能交流赛（作为系列活动的子活动项）。 本次比赛旨在邀请大湾区“9+2”城市的粤菜厨师共同参与，以“家国团圆”为主题，以乳鸽、脆肉鲩、菊花等中山特色食材为主食材，烹调“中秋团圆”宴席菜、创意融合小吃等，体现创新烹调技艺和理念，阐释菜式背后的粤菜文化背景，吸引更多年轻人爱上粤菜美食，将赋予比赛全新的风格和独特的传播记忆点。
现就有关事项通知如下：
一、赛事主题
湾区月圆·岐遇香山
二、组织机构
指导单位：广东省人力资源和社会保障厅
主办单位：中山市人力资源和社会保障局
承办单位：广东烹饪协会
协办单位：中山市烹饪协会、中山市商务局、中山市人民政府石岐街道办事处
三、比赛时间
2023年10月4-5日
四、比赛地点
中山市石岐街道兴中广场
五、参赛对象
16周岁以上、尚未达到法定退休年龄的就业人员、居民及学生，满足以下条件之一可以报名：
（一）已取得中式烹调师三级（高级工）职业技能等级证书或职业资格证书的；
（二）在香港、澳门、广东省内从事餐饮行业（包括餐饮企业、酒店、宾馆、院校等企事业单位）相关工作5年（含）以上，并能出具相关工作或从业证明的。
六、比赛标准及内容
本次比赛参照中式烹调师二级（技师）标准进行，适当增加新技术、新工艺、新规范和岗位实际操作等内容，详见技术文件。技术文件于赛前公布。
比赛分为个人赛事和团体赛事，团体赛2人为一组。
个人赛事由理论知识考核、实操技能竞赛、综合评审3个环节组成。其中，实操技能竞赛须在120分钟内完成2道制定菜肴（指定乳鸽、脆肉鲩食材）和1道自选菜肴制作。综合评审环节由选手作菜品简要推介，与评委互动问答。
团体赛事由组队选手的组合实操技能竞赛、综合评审的总分计算，不另外增设环节。
七、表彰和奖励
（一）颁发荣誉证书或奖牌
个人赛事：设一、二、三等奖及优胜奖。按1:2:3比例设一、二、三等奖，总获奖人数不超过参赛人数的20%。对未获得上述奖项但在参赛总人数50%以内的选手可颁发优胜奖。
奖金安排：一等奖8000元，二等奖5000元，三等奖3000元，优胜奖1000元。
团体赛事：设最佳粤菜创新奖、最受欢迎融合菜奖、最佳粤菜魅力奖各1个，奖金2000元；设粤菜推广力奖4个，奖金1000元。
（二）颁发职业技能等级证书
本次比赛中，获得优胜奖及以上选手，将根据《广东省人力资源和社会保障厅关于印发〈广东省职业技能竞赛管理办法〉的通知》（粤人社规〔2022〕12号）有关要求，由广东烹饪协会按规定组织核发中式烹调师二级职业技能等级证书。已持有该等级证书的人员不重复发证。个人赛第1名选手，如已持有中式烹调师二级（技师）职业技能等级证书的，可核发中式烹调师一级（高级技师）职业技能等级证书。
八、报名
（一）截止时间：
2023年9月22日
（二）报名方式：
采用线上、线下相结合的报名方式
线上报名：发送材料到电子邮箱：gdprxh2021@163,com
线下报名：
地址1：广东烹饪协会（广州市海珠区新滘西路9号广州市旅游商务职业学校内），联系人：
张老师，18925163382
黄老师，13450383163
杨老师，13316028554
地址2：中山市烹饪协会（中山市石岐街道兴中大厦18D），联系人：李小姐，18818802031。
（三）报名所需材料：
提供参赛选手相片（白底大一寸）1张、填写好附件中的附表1、2并加盖公章（Word电子版；线下报名的提交纸质原件；线上报名的报名时提供扫描件、报到时提交原件）。
（四）参赛费用：
不收取参赛报名费用。各参赛选手食宿、交通费用自理。
请各镇街、各单位、各学校协助，大力发动选手报名参赛。如有疑问，请联系中山市人力资源和社会保障局联系人。
联系人：黄小姐、88327755，88320555。
中山市人力资源和社会保障局
2023年9月11日
