各镇街人社分局、市各有关单位：
恰逢“粤菜师傅”工程实施四周年，中山获得“中国粤菜名城”称号十一周年，为提升中山粤菜文化影响力，中山市决定联合省人力资源社会保障厅，举办“粤菜师傅·幸福菜谱·石岐乳鸽”专场活动之中山市第一届“鸽肴”大赛，进一步将“粤菜师傅+特色食材+品牌菜式”结合起来，展示粤菜师傅精湛技艺，带动特色食材、菜品和行业发展提升，让石岐乳鸽品牌延续传承。有关报名参赛通知如下：
一、组织架构
指导单位：广东省人力资源和社会保障厅
主办单位：中山市人力资源和社会保障局
中山市人民政府石岐街道办事处
承办单位：中山市人力资源和社会保障局石岐分局
中山市石岐街道宣传办公室（教体文旅局）
中山市石岐街道总工会
执行单位：中山市申达职业培训学校
广东声屏传媒股份有限公司
二、参赛对象和条件
本市辖区内餐饮相关企业16周岁以上在岗职工、从业人员，并符合以下条件之一：
1．从事中式烹调相关工作6年或以上人员；
2．已持有中式烹调师或相关工种中级（四级）或以上职业资格证书（或技能等级证书）人员。
三、时间安排
1．报名时间：即日起至6月21日
2．竞赛时间：2022年6月25日
四、竞赛地点
兴中广场A座（岐江桥边）
五、竞赛内容和标准
1．竞赛规则：依据《广东省职业技能竞赛管理办法》(粤人社规〔2022〕12号)有关规定执行。
2．竞赛标准：本次大赛为市级竞赛，参照人力资源和社会保障部颁布的中式烹调师国家职业技能标准进行考核，难度相当于高级工（职业技能等级三级）水平。
3．竞赛机制：个人参赛，120分钟内以实操竞赛的方式进行现场鸽肴菜式烹制比拼。
每位参赛者需现场烹制两道以鸽为原材料的鸽肴，满分100分，其中：
指定鸽肴：以指定烹调方式制作“石岐乳鸽”，组委会统一为每位选手提供生鸽原材料，占分40%；
自选鸽肴：不限烹调方法以鸽为主原材料烹制的鸽肴菜式，选用的鸽原材料由参赛者自备，占分60%。
六、奖项设置
竞赛设个人奖项和团体奖项，拟设置金奖（2人）、银奖（6人）、铜奖（10人）和优胜奖（32人），以及最佳鸽肴餐厅金奖（1家）、银奖（2家）、铜奖（3家）和优胜奖（4家）。奖项数量会根据实际参赛总人数进行调整，原则上个人优胜奖及以上名次获奖人数不超过总参赛人数的二分之一，奖金奖励人数不超过总参赛人数的三分之一。
各奖项通过裁判组现场打分评选，个人奖项按参赛者实操分数高低排名确定。团体奖项由同一家餐饮单位2名组队选手按实操分数总和进行高低排名确定。
获奖个人和团体由竞赛组委会授予荣誉证书。中山市石岐街道总工会对获奖个人和团体予以奖励，奖项设置如下：
七、颁发职业技能等级证
获得个人竞赛优胜奖及以上名次的选手，竞赛后参加统一理论考试且成绩合格者，由中山市人力资源和社会保障局按照有关规定颁发中式烹调师高级（三级）技能等级证。已持有中式烹调师高级工或更高级别职业资格证书或职业技能等级证书的参赛者不重复颁发。
八、参赛须知
1．报名资料：
（1）中山市第一届“鸽肴”大赛报名登记表（附件1）
（2）身份证正反面复印件
（3）学历毕业证书复印件
（4）大一寸白底彩色近证件照2张及同版电子照片
（5）凭从业经验报名的参赛者提供:工作年限证明（附件2）
凭持有中式烹调师或相关工种中级（四级）或以上职业资格证书（或技能等级证书）报名的参赛者提供:相关证书复印件。
2．报名方式：
（1）请各参赛者于6月21日前将相关报名资料提交至中山市申达职业培训学校（石岐民盈路1号第一创业园C幢综合楼二楼）。
（2）报名联系：
高小姐0760-88631789 18998786773
附件：1．中山市第一届“鸽肴”大赛报名登记表
2．工作年限证明
中山市人力资源和社会保障局
2022年6月10日
